不吃主食被很多不想运动的女性视为减肥捷径，在她们看来，不吃碳水化合物就可以减肥。然而，最近，一位倡导不吃主食的日本减肥达人因心脏衰竭猝死，不吃主食减肥法再次遭到质疑。不吃主食就能减肥成功吗？长期不吃主食会不会对身体造成伤害？哪些主食，或者怎么吃主食才能既有利于减肥，又能保持健康？减肥的人常常会听到这样的劝告：只要不吃饭不吃甜食，随便吃蔬菜和肉类，你就能够减肥。宣扬这一膳食理念的人搬出的理论基础是：吃高卵白高脂肪的食物时，人们比较容易满足，进食量会有所下降。同时，因为碳水化合物不足，脂肪不能充分“燃烧”，蛋白质也会快速分解，因此吃进去的蛋白质和脂肪也很难为人体充分利用，营养素的“浪费”会促进体重的下降。很多人遵循这一方法真的体验到了短期的“成功”，体重可以在三个月中持续下降。然而只要重新开始吃主食，他们的体重就会一路反弹，甚至超过之前的水平。如果进食不足，由于反复低血糖或代谢紊乱，反而会加速人体的衰老。这是因为只吃蔬菜水果的女性，可能因为蛋白质营养不良、铁供应不足，出现贫血、闭经、卵巢萎缩，甚至患上浮肿病。至于不吃主食，只吃肉类的行为，危害也很大。为了减肥，早餐不吃主食，只吃一杯牛奶和一个供卵，虽然蛋白质高，钙质丰富，但因为缺少主食，同样是不均衡的早餐。营养均衡的早餐可以提高身体的代谢力，也可以克制吃零食的欲望。所以，不吃早餐或者吃得少既不利于健康，也不利于瘦身减肥。主食不足，动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，甚至使身体的脂肪大量分解，脂肪分解将产生酮体等代谢产物，如果产生过多，则有可能对身体造成一定的危害。此外，主食摄入不足，还容易导致大脑反应迟钝，机体营养结构失调，会导致中医所说的气血两虚。从西医而言，长期高脂肪低碳水化合物膳食会导致内分泌与代谢疾病，例如胰岛素功能下降，分泌减少，胰岛素敏感性降低，最终诱发血脂紊乱、高血糖等代谢综合征。