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对大蒜你是不是有些误解?

大蒜其实是个好东西!实验表明,大蒜有明显的抗炎作用,所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性,从而加强机体免疫功能,起到消炎止血的作用。但应注意敷贴时间不可过长,感发热即去掉。大蒜富含对人身有益的大蒜素,能抑制癌瘤生长、调节血脂(降低胆固醇),缓解动脉粥样硬化;提高机体免疫力,抗菌及抗传染病。但大蒜素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低。因此,预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。过量食用大蒜会影响视力。有肝病的人过量食用大蒜,有可能造成肝功能障碍。大蒜除了营养价值外,还具有较高的药用价值,是食药兼用的蔬菜。大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,大蒜中的配糖体有降脂抗凝结和增强纤维卵白溶解酯活性的作用,可有地防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓,大蒜汁还能降低血糖。大蒜中的脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,增强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌作用。大蒜中的微量元素硒可以抗衰老,保护细胞膜结构功能。因此大蒜具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用而成为少有的天然保健食品。每日食用大蒜的量保持在一头是比较合理的,为了更好的保留有效成分,吃蒜泥是最好的,会减少一定的刺激性。

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